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连续酒精发酵机械与设备器

  连续酒精发酵机械与设备器


  在圆筒形下部装可清洗取样阀。温度传感器和取样管均需深人罐中300 mm。罐顶部应有安全阀、真空破坏阀,CIP执行机构应装在液面上150 mm。还应装上视镜、灯镜、空气和二氧化碳排出管等装置。锥底有直径500 mm的快开入孔。


  如做单酿罐应具有深人锥底8001200 nun的出酒管和排酵母底阀及四通视镜。


  由于前后两个微生物非旺盛生长期延续时间相当长,采用间歇发酵时发酵周期长,发酵罐数多,设备利用率低。通过在发酵罐内连续加人培养液和取出发酵液,可使发酵罐中的微生物一直维持在生长加速期,同时降低代谢产物的积累,培养液浓度和代谢产品含量相对稳定,微生物在整个发酵过程中即可始终维持在稳定状态,细胞处于均质状态,这即为连续发酵技术。与间歇式发酵相比,连续发酵具有产品产量和质:稳定、发酵周期短、设备利用率高、易对过程进行优化等优点,但也存在着一些明显的缺点,如技术要求较高、容易造成杂菌污染、易发生微生物变异、发酵液分布与流动不均匀等。目前虽已对连续发酵的动力学和无菌技术进行了广泛的研究,但还不能根据连续发酵的理论来完全控制和指导生产。因此,在实际发酵工业生产中,连续发酵目前还无法全部代替传统的间歇发酵。


  连续发酵的特点是微生物在整个发酵过程中始终维持在稳定状态,细胞处于均质状态。


  在此前提下,可用数学公式和实验公式来表达连续发酵在稳定状态下,微生物生长速度、代谢产物、底物浓度和流加速度之间的关系。

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发布: jashoncom1 分类: 未分类 评论: 0 浏览: 22
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